Если вы не умеете готовить и твёрдо решили научиться у вас есть несколько способов это сделать. У каждого из них свои плюсы и минусы. Рассмотрим все способы по порядку.
Способ №1. Учиться готовить бесплатно и самостоятельно Этот способ самый доступный из всех существующих. Вам не нужно платить ни копейки за обучение, а начать обучаться вы можете прямо сейчас.
Какие материалы вам доступны для получения теории:
Видеоролики в интернете на кулинарных каналах
Любые учебные материалы в бесплатном доступе
Недоступно все платное – курсы, книги, тренинги. Что очень важно – вам недоступны корректировки профессионала, учителя.
В данном варианте обучения вам не у кого спросить, не с кем посоветоваться о том, как делать правильно.
Плюсы - все бесплатно и можно начинать учиться готовить прямо сейчас.
Минусы - самый долгий и некачественный процесс обучения. Вам может попасться некачественный источник знаний, а вы даже не будете об этом знать.
Способ № 2. Пойти учиться готовить в профильное училище Вас будут учить профессионалы и за качество обучения можно не беспокоиться. Вы постепенно будете получать фундаментальные знания. Это один из надежных способов научиться готовить, но у него тоже есть недостатки. Этот вариант вам не доступен, если вы не молоды. Он платный и долгий.
Плюсы – правильное, фундаментальное обучение. Вы становитесь дипломированным поваром.
Минусы – долгий срок обучения, и оно платное. Этот способ не всем доступен из-за возраста.
Способ № 3. Пойти работать на кухню Этот способ один из лучших, но он не для всех.
Скажу сразу – этот вариант для тех, кто хочет пойди «в долгую» и связать с кухней свою жизнь.
Естественно, вы начнете с самых низов, но в этом и суть. Вы начнете своё обучение в окружении профессиональных поваров. Если вы выбрали для обучения именно этот способ, то ваша скорость обучения и профессионального роста будет очень высока. Выше, чем где-либо.
У этого способа тоже есть свои минусы. Работа на кухне — это работа на ногах с физической нагрузкой по 10 -12 часов в день. На кухне есть стресс, жара, психологическая усталость и ненормированный рабочий день. Забудьте о выходных в субботу и воскресенье – в эти дни самая работа.
Вам обязательно нужно будет самообразовываться, много читать проф. литературы и тратить на нее деньги.
Плюсы – максимальная скорость обучения и качество преподавателей. Только на кухне можно стать шеф-поваром.
Минусы – тяжелая физическая и психологическая нагрузка. Работа займет у вас 80% жизни. Помимо работы нужно учиться самому.
Способ № 4. Кулинарные курсы оффлайн (кулинарные студии) Хороший способ научиться готовить, но с ним все непросто.
Нужно искать кулинарные студии, которые делают именно кулинарные курсы чтобы научиться. Это хороший вариант, так как там есть профессиональный повар, который будет вас учить, смотреть что и как вы делаете и поправлять вас при необходимости.
Важно знать, что чем больше на курсе учеников – тем меньше практики и ответов на свои вопросы вы получите. Поинтересуйтесь численностью группы, если решите подобрать себе такой курс. Группы в 10-15 человек – это много. Учитель физически не сможет дать достаточно внимания каждому.
Чем меньше группа, тем лучше, но и дороже. Индивидуальное обучение очень хорошо, но очень дорого.
Плюсы – ваш преподаватель повар профессионал. Вы получаете много практики и теории. Есть обратная связь с учителем. Учитель рядом с вами.
Минусы – сложно найти именно обучающий курс. Часто на курсе много учеников и это сильно мешает обучению.
Важный минус – если человек не смог освоить тему занятия, то она прошла мимо него, повторов не будет. У курсов оффлайн есть график, расписание занятий и срок. У хороших кулинарных курсов высокая стоимость. От 100000 рублей на 2023 год.
Про то, как эффективно обучаться на таких курсах я расскажу подробно в отдельной статье. Подпишитесь на новости сайта и вы её не пропустите.
Способ № 5. Кулинарные курсы онлайн Этот способ лежит между 3 и 4 вариантами. Между профессиональной кухней и курсами оффлайн. Это отличный, гибкий вариант, но и у него есть свои недостатки и нюансы.
Эта система очень похожа на оффлайн курсы поскольку именно они являются прародителем онлайн варианта.
Практические занятия вы проводите сами у себя дома. Здесь есть минус – рядом с вами на практике нет учителя. Но есть и плюс – вы можете сколько угодно повторять весь теоретический материал.
У хорошей онлайн-школы есть бесплатные уроки или небольшие курсы. Это дает человеку возможность сначала посмотреть на тех, кто будет его учить и как они это делают. Сделать для себя выводы о качестве обучения перед покупкой платного курса. Это как дни открытых дверей в институтах.
У хорошего курса должны быть 2 важные функции:
- Возможность задать вопрос (обратная связь с преподавателем)
- Наличие домашних заданий для вас и проверка их преподавателем
Плюсы – ваш преподаватель повар профессионал. Вы получаете много практики и теории. Есть обратная связь с учителем. Вы занимаетесь, когда удобно вам.
Стоимость онлайн курсов в 3 – 5 раз ниже, чем у оффлайн курсов. Объяснения учителя остаются с вами, вы можете повторять материал.
Минусы – в процессе практики рядом с вами нет живого учителя, только видеоролик с его объяснением. Ответы на свои вопросы вы получаете с задержкой в день.
Послесловие Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я повар и автор кулинарных курсов на этом сайте. Я написал эту статью по двум причинам. Одна из них – помочь вам с выбором места, где вы сможете научиться готовить с нуля. Вторая причина – предложить вам выбрать мой кулинарный курс онлайн. На этом сайте вы сможете пройти бесплатный кулинарный курс и отдельные видеоуроки. Так вы узнаете про меня и про качество моего обучения.
На своём пути обучении кулинарии я использовал 4 варианта из пяти (1,3,4,5). Учился самостоятельно, работал в ресторанах, получил 4-й разряд на больших поварских курсах оффлайн. Я продолжаю учиться постоянно, для повара этот процесс не заканчивается.
Я знаю, как трудно изучать новое. Я помогу вам научиться готовить.
Посмотрите некоторые мои уроки